Autor: Juan Pablo Ramírez
Experto en comunicación digital
Al revisar la ingeniería de alimentos uno se topa con que es un “área multidisciplinaria”, eso significa que su estudio concentra diversas áreas del conocimiento, como química, física, microbiología, entre muchas otros, teniendo esto en cuenta, se puede decir que profesionales de dichos campos, pueden poseer muchos o pocos conocimientos en el área, las especialidades también abundan, en esto nos centraremos en hablar en esta ocasión, por lo que si te interesa conocer el interesante mundo de la ingeniería de alimentos, no dejes de leer.
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Siguiendo con el aspecto internacional, que reflejan estos escritos, hemos escogido un país muy popular y reconocido en todo el mundo para aspectos de aprendizaje y estudio, Estados Unidos, que como ya sabrás destaca por su sistema de enseñanza, así como con universidades que lo convierten en un destino preferido para la educación, además de otras ventajas, que no destacaremos.
Bueno, si bien la carrera de Ingeniería de alimentos involucra en su programa la química, física, y otras materias similares con mayor intensidad, la agricultura no deja de ser importante, ya que, a fin de cuentas, el principal fin de la agricultura es la producción de alimentos, por supuesto de una forma más “natural”, pero sigue la misma línea, así que, la primera especialidad a mencionar son las ciencias agrícolas.
En la Universidad South Dakota State, cuenta con este programa en su forma de licenciatura, su descripción señala que está dirigido para estudiantes que “buscan seguir un campo de estudio específico en la agricultura, o que esperan mezclarla con distintas áreas”, en este punto, la ingeniería de alimentos puede ser ese enfoque hacia otra área de estudio, del mismo modo, el curso cuenta con enseñanza en negocios y gestión, o en enfoques como ciencias vegetales o animales.
Este curso puede ampliar en gran medida tus conocimientos en el área alimenticia, igualmente resulta bastante útil en general, continuando con la siguiente carrera, siguiendo con el aspecto de los alimentos, Kendall College cuenta con un programa en artes culinarias, que por supuesto no cuenta con el componente matemático, pero como se mencionó anteriormente, tiene bastante enfoque con los alimentos.
El curso combina entrenamiento culinario con el desarrollo de habilidades de negocios, siguiendo una metodología directa en la cocina o en restaurantes presentes en el campus universitario, por lo que te estarás preparando directamente, aprenderás de la cocina del mundo, latina, sudamericana, asiática, del mediterráneo, etc., el componente de negocios involucra marketing, pensamiento estratégico, y algo de educación general, matemáticas, computación, lenguaje, este puede ser un enfoque por el que podrías optar si esperas, dirigir tus conocimientos hacia el aspecto de alimentos, más que la parte de ingeniería y matemáticas.
Aquí volvemos a mencionar la clásica carrera de la que tratamos en el artículo, ciencias de los alimentos en la universidad Kansas State, siguiendo su descripción: “aprende las propiedades fundamentales de las materias primas de los alimentos, importantes en el diseño y proceso de productos alimenticios seguros, saludables y atractivos”, el programa cuenta con una aprobación de parte del Instituto de Tecnólogos de Alimentos, de la misma manera cuenta con enfoques en la parte científica, negocios y gestión e industria y tecnología, para que el estudiante decida hacia cual enfocar su conocimiento.
El Instituto Tecnológico de Illinois, ofrece la siguiente carrera, bioquímica, esta área específica de la química, estudia la composición química de los seres vivos, por lo que su programa mezcla la biología con la química, dos partes importantes de la ingeniería de alimentos, el curso desarrolla habilidades numéricas y de lenguaje, que pueden ser usadas en un sin número de disciplinas, las oportunidades profesionales que sugiere el programa tienen relevancia, seguridad alimenticia, publicidad, leyes, etc.
El programa se distribuye en diversos enfoques, discusiones y lecturas, igualmente laboratorios, lo que ayuda a mejorar el aprendizaje, adquiriéndolo de una forma más “flexible”, como lo sugiere la descripción, “descubre nuevos métodos para resolver problemáticas del mundo, mediante la aplicación de la bioquímica”, resulta una especialidad interesante para combinar con la ingeniería de alimentos, nuevos métodos para fabricar alimentos, o innovar la industria, las oportunidades son varias, y la relación entre las dos disciplinas es mucha.
Por otro lado, en la misma institución, se ofrece un programa que mezcla una licenciatura y una especialización en el mismo curso, Ingeniería química como licenciatura con maestría en ingeniería de procesos alimenticios, su descripción ofrece una mejor perspectiva: “los estudiantes aprenderán a aplicar conocimiento especializado de la química en la industria de alimentos, creando un impacto en el control de procesos, mejoramiento y calidad, se incluyen materias como microbiología de los alimentos, regulación y leyes de la industria y análisis”.
Entre las áreas laborales de este profesional se encuentran el de ingeniero de procesos de alimentos, ingeniero de procesos químicos o ingeniero de mejora de procesos, teniendo una duración de 5 años, ofrece una perspectiva interesante para mezclar dos áreas del conocimiento que se complementan y fabrican una gran combinación.
Otro programa que se encontró es el de la Universidad de Missouri – St. Louis, bioquímica y biotecnología, el curso ofrece una sólida preparación en química y biología, el proceso de enseñanza se desarrolla en cumplir con los cursos de la universidad y tomar un examen en el último semestre antes de graduarse, respecto a los significados, ya sabemos de qué trata la bioquímica, el estudio de la composición química de los seres vivos, en cuanto a la biotecnología, se refiere a la aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos, para la creación o modificación de productos, muy similar a lo que trata la ingeniería de alimentos.
Como puedes ver existen multitud de campos que se relacionan ampliamente con la ingeniería de alimentos, en este artículo hemos mencionado algunos que resaltan bastante, por supuesto como siempre, te recomendamos consultar información adicional en caso de que algún programa te haya llamado la atención, para que tengas claro, pero algo a resaltar de este escrito, es lo interesante de esta área de la ingeniería, por lo que si esperas seguir este camino de conocimiento, tienen diversos campos para especializarte.
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La industria de alimentos es una en crecimiento, que día a día busca innovar, solucionando problemáticas, con la comida, uno de los más grandes desafíos de este siglo, teniendo en cuenta la sobrepoblación en ciertas áreas del mundo, de igual forma la ingeniería, cuyo objetivo es la aplicación del conocimiento científico, técnico y tecnológico buscando satisfacer todo tipo de necesidades, estos dos campos se combinan en la ingeniería de alimentos, Pick-Dream te da las herramientas y tu construyes tu futuro.
